太巻き寿司

毎日ローソンの前を通って学校へ行くムスメらが
「太巻き食べたい気分にさせられた～」そうなので、もう恵方巻きはいいわと思っていたけれど、
お弁当用にちょこっと作ってみました。
でも切ってしまうし、黙って食べるなんて到底無理だから、結局普通の太巻きです。

太巻き(3本分）：
米2合(米酢50cc、きび糖大さじ1、塩小さじ1弱)
かんぴょう20g(きび糖・醤油・みりん各大さじ１)
椎茸5個(戻し汁250cc、きび糖大さじ1強、醤油大さじ１)
玉子2個(出汁・きび糖各大さじ１、淡口醤油小さじ1弱)
きゅうり3/4本(縦1/4に切って種の部分を削ぎとる)
大葉6枚
まぐろ(ねぎとろ用)100g
板海苔全型3枚


かんぴょうは、先に塩で揉んで洗い、水に浸けて戻しておきます。
椎茸も水にゆっくりつけて戻します。

いつも酢飯に対して、ちょっと具のボリュームが足りず、
しかもいい加減にペンっと巻くので中心は大幅にズレており、
出来上がったものを見ては必ずう～～となるのですが、
それがわかっていてナゼ余裕のある時に作らないのか、
我ながら不思議です。(椎茸・干瓢は作り置きがあるので実は即席なのです)


これ1本に、薩摩芋を薄甘に炊いたもの、ほうれん草の胡麻和えを添えてムスメらのお弁当。
残りの1本は、作ったそばからみんなのお腹の中へ消えてゆきました。

熱いお茶を持たせたので寂しい感じはしなかったと思いますが、
こういう時は、やっぱり持ち運びのできる味噌汁ポットが欲しいなぁ。

今日も寄って下さってありがとうございました。
骨盤をキュと立てて、機嫌よく(＾＾*
ポチっとよろしくです。


明日は節分。そして明後日は立春。
外はめっぽう寒いけれど、もう春ですよ～。
ってことは今週末からは春スキ～！滑るよ～