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生海苔づいてる卯月の我が家。
お好み焼きの青海苔も、もちろん生です。 パラパラ青海苔とはまったく別物! お好み焼き(6枚分くらい): 山芋20g 出汁1.5カップ 薄力粉200g 塩小匙1/3 玉子2個 キャベツ5枚 イカゲソ1杯分 小葱1/3束 豚ばら肉180g 揚げ玉20g 生青海苔たっぷり(水でざっと洗ってよく水気を切っておく) ・キャベツは千切り、ゲソはぶつ切り、小葱は小口切りにする。 ・豚バラは10cmくらいに切り分ける。 ・山芋~卵のドロの材料をなめらかに合わせる。 ・鉄板(ホットプレート)を160~180度くらいに熱し、豚バラ数枚ずつ6箇所に並べる。 ・同じところにスプーン1杯くらいのテンカスも散らす。 ・具とドロを合わせ、ざっくり混ぜたら、豚肉とテンカスの上に丸く落とす。 ・豚肉が香ばしく焼けたら、ひっくり返す。 ・裏面にも焼き色が付いてきたら、もう一度ひっくり返して、豚肉がカリカリになるまで焼く。 ・最後にもう一度返して、生青海苔をたっぷり乗せる。 ・裏面もこんがり焼やたら出来上がり。 マヨ、ソース、かつお節、七味唐辛子等をお好みで。 お好み焼きって、意外と焼くのに時間かかりませんか? 何度か引っくり返しながら焼くのと、生地をヘラでペンペンしないのがいいと教わってから、 それを守っていますが、10分くらいかかっている気がします。 口に入れたときに生青海苔が冷たいと、すごく違和感があるので、お皿に取る前に鉄板の上で乗せておき、ほんのり温めるのをオススメ。モタモタしていたので、写真のかつお節がペシャンコですが、ふんわりこんもりでどうぞ。 今日も寄って下さってありがとうございました。 骨盤をキュと立てて、機嫌よく(^^* ポチっとよろしくです。 下ムスメと爺ジ(私の父)の合同お誕生日お祝いのため、 昨日のお昼は実家近くのお店に弟夫婦家族らと集合でした。 山登りとテニス好きで、毎日筋トレを欠かさない72歳の爺ジに、 みんなからkarrimorの春物ダウンベストをプレゼントしたり、 お店の方がハッピーバースデーを歌ってくれたり(まだこんなサービスが!)、めちゃめちゃ可愛い小さなケーキがプレゼントされたりと、 和気藹々。 下ムスメと爺ジ二人の記念写真が、缶バッジになってお店からプレゼントされたのにはみんな爆笑でしたが、嬉しそうに笑ってる爺ジを見て「やっぱり歳とったな~」と、私としては微妙な心持ち・・・。
by nago1717
| 2012-04-08 07:39
| 春の日の料理いろいろ
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